Una start-up tecnológica instalará cámaras de vigilancia en las cocinas de los restaurantes de comida rápida

Una startup tecnológica está cortejando a los restaurantes de comida rápida con sistemas de monitoreo que, según dice, garantizarán que los empleados completen los pedidos con precisión.

Agot AI, con sede en Pittsburgh, Pensilvania, que instaló sus cámaras superiores en varias cadenas de restaurantes no reveladas, emite alertas correctivas en tiempo real a los trabajadores de línea, según su sitio web.

La puesta en marcha no dijo si, por ejemplo, sus sistemas pueden verificar que un trabajador de la cocina realmente sostuvo la mayonesa según lo solicitado.

Aún así, la compañía dijo que sus cámaras pueden garantizar que «los artículos cumplan con los ingredientes y estén debidamente empaquetados», según el sitio web de Agot. Las cámaras también «monitorean la cocina y los eventos de autoservicio para mejorar la velocidad del servicio», dijo la compañía.

Agot AI acaba de obtener $ 10 millones en fondos iniciales de grandes bateadores, incluido The Kitchen Fund, que es un inversor en la querida cadena de ensaladas de servicio rápido, Sweetgreen; y Continental Grain, que ha invertido en Panera Bread y KeurigDrPepper, según CNBC.

Fundada en 2019, Agot aseguró previamente $50,000, según Pitchbook. Ahora, dice que el negocio está en auge debido a la pandemia, que ha llevado a una demanda explosiva de ventanillas para autoservicio. McDonald’s dice que generó el 70% de sus ventas a través de su autoservicio el año pasado.

“Descubrimos que a través de la [quick-service restaurant] La precisión de los pedidos de la industria se está convirtiendo en un tema cada vez más importante debido al cambio al autoservicio”, dijo el presidente ejecutivo Evan DeSantola a CNBC. «Lo que alguna vez fue un punto de dolor menor, cuando las tasas de precisión no mejoraron mucho, ahora es un punto de dolor mucho mayor».

Un tablero de menú de comida rápida y un hombre parado detrás del mostrador.
Agot AI ha instalado cámaras aéreas en varias cocinas de comida rápida.
Gado a través de Getty Images

La demanda de tecnologías que reduzcan la dependencia de la mano de obra de los restaurantes, incluidos los quioscos de pedidos de alimentos, también se disparó durante la pandemia. Agot AI dijo que su tecnología funciona de manera similar a los vehículos autónomos, pero no dio más detalles.

En 2019, McDonald’s adquirió dos empresas de IA. El software de Dynamic Yield recomienda pedidos en función del clima y la ocupación de la cocina, mientras que la startup Apprente utiliza la automatización para tomar pedidos al volante.

Agot se negó a identificar las cadenas que usan su tecnología de cámara, según el informe de CNBC, pero dijo que los fondos lo ayudarían a reforzar su fuerza laboral para poder trabajar con más restaurantes.

Un tablero de menú de McDonald's y un mostrador de pedidos de alimentos.
McDonald’s ha invertido en varias empresas de tecnología que mejoran la velocidad de sus pedidos de comida.
Foto por Alay

Agot no respondió de inmediato a una solicitud de comentarios.

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